昨天買了一些茭白回來，想用來炒著吃，今天在切茭白的時候，里面有黑點，想問一下茭白切開里面有黑點是怎么回事？茭白有黑點能吃嗎？茭白切開里面有黑點是怎么回事茭白里面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內，并不斷的分泌出吲哚乙酸 。在吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，最終長成肥大白嫩的茭白 。
茭白有黑點能吃嗎少量的黑點是可以吃的，如果黑點過量的話，建議不要吃了 。茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質疏松，延緩骨質的老化 。
茭白切開有點發黃能吃嗎視情況而定 。
【茭白切開里面有黑點是怎么回事 茭白有黑點能吃嗎】 正常的茭白顏色潔白，如果茭白中間切開發黃，則多考慮是由于存放時間過長，其中水分流失，發生氧化而導致的，這樣的茭白仍然是可以繼續食用的，只是其口感相對來說會要差一些；不過，若是茭白還有其他變味、發酸等變質情況，那么也就不能食用了 。
茭白壞了怎么看內部發黑 新鮮的茭白切開后肉質顏色潔白細嫩的，有的茭白內部可能還會有黑色的斑點，而變質的茭白切開后內部肉質發黑，或呈現黑褐色 。
手感變黏 新鮮的茭白摸起來手感光滑細嫩，沒有黏性物質滲出，而變質的茭白則摸起來會有些黏手，且茭白根莖發軟，無彈性 。
氣味發酸 新鮮的茭白聞起來會有明顯水生植物特有的清香氣味，而變質的茭白聞起來會氣味發酸、發臭，或者有一股明顯的酒精味 。
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