茭白里面有黑點能吃嗎茭白為什么要焯水 _知識經驗

今天買的茭白切開之后發現里面有黑點，這樣的茭白還能不能吃呢？又是為什么茭白在吃之前要先焯一遍水呢？茭白里面有黑點能吃嗎能吃。
【茭白里面有黑點能吃嗎茭白為什么要焯水】 很多人在且吃茭白的時候會發現茭白中間有黑點，這其實是一種正常現象，是可以食用的。因為茭白生長在水中，而水里存在一種菰黑粉的菌類植物，它會寄生在茭白的莖部，在菰黑粉的刺激下茭白莖部生長膨脹，產生茭白。但同時可能會天氣熱的時候就會出現黑心的情況，這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成的。這些黑點并不會對身體造成不好影響，是可以放心食用的。
茭白為什么要焯水1.茭白中含有較多的草酸成分，直接食用口感會比較苦澀，另外過多少攝入草酸會影響身體對鈣離子的吸收，同時還會增加患結石的幾率，對健康十分不利。當如果能將其焯一下水的話，就能去除其中部分草酸，這樣茭白口感會更好，吃起來也會更加的健康。
2.茭白生長在水中，其中會含有一定的細菌，在吃之前先焯一遍水還能起到殺菌消毒的作用，這樣吃起來會更加的健康安全。
茭白老了可以吃嗎可以。
只要是沒有變質腐壞的茭白都是可以繼續食用的，茭白放置時間一久就會變老，這樣的茭白也能吃，并且其營養價值并不會受到影響，只是其口感會大大下降。如果不想吃老的茭白，建議買回來的茭白要盡快食用，并且盡量放置冰箱或者是陰涼干燥處保存。
茭白怎么看老不老看顏色新鮮茭白剝開外殼之后應該是白色的，如果頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白已經老化，這樣的茭白口感已經沒那么好了。
捏肉質新鮮攪拌中含有大量的水分，所以肉質十分脆嫩多汁，但如果茭白放置時間過久老化的話，肉質就會慢慢纖維化，就會有點掐不動，其中水分含量也會減少。

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