1、窖藏法適宜于霜凍地區儲藏甘蔗 。選擇不積水的地方，挖深30cm-60cm、寬為蔗莖長的窖（多雨地區窖內外需開挖排水溝），將鮮甘蔗按10根捆成一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，同時要求每個窖不超5000公斤 。
【甘蔗的保存方法 甘蔗的儲藏方法】2、之后在窖底部、四周及上部都墊上鮮蔗葉，澆兩次冷水，保持地窖被濕潤 。當氣溫降到10度以下時，蓋泥封窖 。窖藏法要求貯藏期溫度在4-9度范圍內，濕度在80-90%范圍內，采用這種方法可以保藏數月甚至越冬 。
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