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【豬蹄燒黃豆怎么燒好吃視頻豬蹄燒黃豆怎么燒好吃】1、豬蹄買回來，自己再次仔細地處理一下，刮豬毛，清洗干凈。鍋里加冷水，豬蹄焯水。水煮沸，撇去浮沫，撈起來，再次清洗干凈。
2、洗干凈的豬蹄放到高壓鍋里，加清水淹沒豬蹄煮一會兒，等到高壓鍋上汽就差不多了，大概就二十分鐘不到，撈出來再次清水洗凈。
3、黃豆要提前泡一個小時備用。生姜和蒜子去皮洗凈切成片，干辣椒洗凈對切，大蔥洗凈切段。
4、油鍋燒熱，放生姜、蒜子、大蔥翻炒，爆香，豬蹄下鍋一起翻炒，入味。
5、黃豆下鍋一起翻炒，加一些食鹽，多些醬油，少許醋一起翻炒。充分翻炒至入味。
6、加入清水，將黃豆和豬蹄淹沒，還要超過一點點。放入干辣椒，翻炒。
7、蓋上鍋蓋大火湯汁煮沸，翻炒，再轉中火，蓋上鍋蓋慢慢燒，中途再翻炒一次。
8、大概湯汁剩的不多，轉大火收汁，加入白糖翻炒，出鍋加入香蔥翻炒即可。

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