咸饅頭的做法大全咸饅頭的做法有哪些 _知識經驗

1、做法一：
（1）主料：玉米面20g，低筋面粉480g，火腿50g 。
（2）輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，白糖10g，酵母8g 。
（3）準備好2種面粉。
（4）酵母用溫水溶化慢慢加入面粉中，用筷子攪拌成鱗片狀。
（5）加入10g白糖揉成面團發酵至2倍大。
（6）火腿切出幾個薄片，其它切碎成丁狀。
（7）蔥花與火腿用適量油混勻。
（8）取出發酵好面團排氣揉搓成長條。
（9）切開小塊。
（10）取一塊小面團揉開。
（11）放上剛剛混好的火腿餡料，包好。
（12）包口朝下，用切刀壓出直線。
（13）分成4-5個花瓣捏起，火腿片放在中間。
（14）做好再松弛20分鐘，冷水下鍋蒸20分鐘熄火后再燜5分鐘。
2、做法二：
（1）主料：饅頭一個、雞蛋一個、鹽適量、食用油適量。
（2）饅頭切片。
（3）雞蛋打入碗里加適量鹽攪拌均勻。
（4）平底鍋小火燒熱后，倒入適量油。
（5）饅頭片沾滿蛋液。
（6）放入鍋里兩面煎至金黃。
（7）裝入盤里。
3、做法三：
（1）主料：中筋面粉600g、菜脯200g、香菇5朵、蝦米10g、酵母6g、糖10g、沙拉油15g、水310g餡、餡料、蒜末1大匙、胡椒粉1小匙、醬油適量、香油1大匙。
（2）將面粉放入盆中攪拌后,放至桌上搓揉成光滑面團,松弛3~5分鐘。
（3)鍋中放少許的油爆香蝦米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些許焦黃再倒入醬油(要先嘗味道,有些菜脯很咸,醬油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均勻盛盤放涼備用。面團搟成長方形,舖上餡料。
(4)卷成長柱體,再搓揉讓它均勻結實。
(5)切約10公分大小的饅頭,放入蒸籠做第二次發酵。
【咸饅頭的做法大全咸饅頭的做法有哪些】(6)水滾后,中大火蒸12分鐘就好了。

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