1、燒烤牛肉串的腌制方法：牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗干凈 。控干水，肉質有微微白色為宜 。放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻 。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天 。竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑 。第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻，用竹簽串起來就完成了 。
【燒烤牛肉串的腌制方法 燒烤的危害有哪些】2、燒烤的危害有哪些：致癌、會減少蛋白質的利用率、與吸煙危害等同、燒烤食物外焦里嫩，有些肉其實還沒有熟透，沒烤熟都是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲 。
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