1、魚肉500克 ， 熟火腿3片 ， 熟筍3片 ， 香菇3朵 ， 紅椒絲、青菜各適量 。
2、調味料精鹽1大匙 ， 味精、香油少許 。
3、魚肉剁蓉泥加入清水攪打起泡后加入鹽和味精 ， 繼續打至起黏性 ， 靜置5分鐘 。鍋中水燒熱 ， 放進魚丸 ， 用旺火燒沸 ， 再改為小火煨煮 。
【清湯魚丸的做法和配方竅門 清湯魚丸的做法和配方】4、加熟火腿片、鹽、味精及青菜、熟筍、香菇 ， 調味后再煮一滾后盛入砂鍋 ， 擺紅椒絲點綴 ， 淋上香油即成 。
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