1、主料：芥蘭、鱔魚 。
2、用料：鹽、醋、蔥、姜、蒜、料酒、生抽 。
3、芥蘭刨皮，芥蘭切片 。
4、芥蘭滾水焯好撈起待用 。
5、鱔魚讓商家殺好洗凈，用鹽和醋捏洗 。
6、熱鍋熱油煸香蔥、姜蒜末，倒入鱔魚爆炒加料酒 。
【鱔片炒芥蘭 鱔片的炒法】7、加生抽再倒入芥蘭煸炒，加少量鹽糖燒會兒就可以裝盤 。
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