揭西春卷怎么做好吃揭西春卷怎么做 _經驗常識

1、主料：五花肉1000克、馬蹄1000克、蒜苗350克、香菇(干)250克、蝦米250克、面粉500克、雞蛋6個、食鹽2茶匙、蠔油適量、雞精適量、五香粉6克、豆膜適量；
2、香菇提前5到6小時浸泡，蝦米浸泡，材料洗凈。
3、馬蹄去皮切粗粒，五花肉去皮切成1厘米左右的厚度，蒜苗切小段，香菇泡好切片。然后裝盤。
4、打入雞蛋，加食鹽，蠔油，雞精，五香粉攪拌均勻。
【揭西春卷怎么做好吃揭西春卷怎么做】5、先加一半面粉攪拌均勻，再慢慢加另一半。要注意，面粉太多成品會很硬。
6、豆腐膜從中間切開，只用一半的長度。還沒用到的要密封好，因為豆腐膜很容易干。
7、把材料碼放在豆腐膜上，兩邊留一點位置。
8、兩邊的豆腐膜向中間折，然后兩邊用中指按住，兩食指和拇指拉起下邊往上卷。用手輕輕調整好里面的材料，然后靠著邊邊把豆腐膜割開。
9、包好一鍋的量，要先上鍋蒸15分鐘，關火后先別急著開蓋，讓它再燜5分鐘。關火同時再包第二鍋，要是家里蒸鍋數量多，也可以一次性包好。
10、蒸好后放涼再裝盤，放冰箱儲存。這個時候也可以吃，當然口感沒有煎好后好吃。

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