1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這是因為油有消泡的作用，這樣制作出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬 。而蛋糕里不放油會使蛋糕吃起來口感比較干不綿滑 。
【什么油可以代替玉米油做蛋糕 蛋糕放油和不放油區別】2、制作蛋糕時放入油，會不容易粘鍋，而不加入油的話，蛋糕可能會粘住烤盤 。制作蛋糕沒有規定必須要用什么油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出來的蛋糕會有一股花生的氣味，只要能接受這樣的味道放花生油也是可以的 。
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