苦瓜味甘苦，主做蔬菜，它的味道令許多人沉迷其中，也讓很多人難以下口，適合搭配其它食材來發揮它的味道 。
【苦瓜的做法】苦瓜炒蛋：準備好苦瓜，雞蛋，鹽，雞精 。先把苦瓜洗凈對半切開，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入鹽腌5分鐘 。然后把雞蛋打入碗中，放入鹽調勻 。在鍋中炒一分鐘苦瓜后撈出，再在鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜、鹽調味即可出鍋 。
苦瓜炒臘肉：準備好苦瓜，臘肉，紅椒，姜 。先把臘肉洗凈，放入鍋中煮30分鐘，撈出放涼后切薄片 。再把苦瓜對半切開，挖去瓜瓤，切片 。紅椒切絲，姜切絲 。然后在鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入臘肉、姜絲煸炒，放入生抽放入苦瓜炒至斷生，加入紅椒翻炒半分鐘，最后調入雞精半勺即可 。
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