王華:泡茶的藝術女：做茶的藝術.
泡茶 ， 看蜂蜜綠茶減肥茶色 ， 品茶湯 ， 是一個從技術到藝術 ， 從藝術到境界的奇妙過程 。 《紅樓夢》崔利偉安努尼妙玉說：一杯好 ， 兩杯是解渴的傻事 ， 三杯是喝牛喝騾；明朝人許次紓說：一壺茶只能再巡一次 ， 第一巡是好喝 ， 然后是甘甜醇厚 ， 第三巡是充滿欲望的 ， 都強調清啜、慢啜、慎品 。 在龍井茶、烏龍茶以及巴蜀地區蓋碗茶的品飲之中 。 .飲酒的深刻滋味隨處可見
龍井茶通常用無色透明玻璃或白瓷茶杯、溪水或礦泉水沖泡 。 沖泡時 ， 將壺舉得高高的 ， 讓80度的沸水從上到下沖入杯中 ， 這樣茶葉沖散浮立水面 ， 立即可見杯中清湯綠葉 ， 鮮明有致 ， 茶葉一旗一槍 ， 亭亭玉立 ， 又如游魚徜徉于澄水之中 。 而杯口水汽如白鶴飛起 ， 茶香四溢 ， 暖氣熏人 。 這時捧杯初呷 ， 略見甘醇；再飲 ， 頓覺淡然中回味甘甜 ， 齒頰留芳 ， 似乎有一種太和之氣 ， 彌散全身 。 方知此無味之味 ， 乃至味也 。
烏龍茶的沖泡飲料有自己的風格 ， 講究高沖、低倒、刮沫、壓蓋、燙杯、澄清、過濾等藝術 。 也就是先提起水壺 ， 安化黑茶價格把茶壺和茶杯一個一個燙 。 然后 ， 在小茶壺中放入半壺以上的茶葉 ， 將開水倒入茶壺口 ， 用茶壺蓋刮掉表面泡沫 ， 立即蓋上香 。 然后把開水倒滿鍋保溫 。 過了一會兒 ， 按照低、快、勻、最好的四字配方倒飲料 。 低噴口靠近杯沿 ， 不要太高；意思是快速往杯子里倒茶保暖；均勻地指向并排的茶杯和茶杯 ， 采取1234和4321的方式在游覽中倒茶 ， 稱為關公的城市之旅 ， 使每個茶杯中茶湯的濃度均勻；意思是不要把茶留在茶壺里 ， 而是一滴一滴地倒 ， 這叫韓信的點兵 。 這時候還是不急著捧杯 ， 而是用中指托住杯底 ， 送到鼻子里看顏色聞香味 。 然后舉杯輕啜 ， 讓第一口茶湯在口中回旋 ， 用舌頭品嘗；茶湯一旦入喉 ， 口中吱吱作響 ， 回味卓絕 ， 品出神韻 。
【王華-泡茶的藝術，茶葉的妙用】巴蜀地區的蓋灣茶 ， 因其獨特的茶具、高超的泡茶技藝和獨特的茶室風味 ， 在茶林中獨樹一幟 。 一碗茶茶具是由瓷蓋、瓷碗和銅托(或瓷托)組成的三件套頭 。 蓋子可以控制開放式茶碗中的水溫；可用于翻轉茶葉 ， 使其充分均勻浸泡；菊花枸杞茶的功效與作用刮掉茶碗表面漂浮的茶粉和泡沫；再啜的時候也可以擋住茶葉 ， 以免喝進嘴里 。 燈座也有自己神奇的功能 。 它可以托住茶碗而不燒桌面 ， 水溢出也不會弄濕桌子 。 喝茶的人上茶也方便 ， 不會燙手 。 沏碗茶的茶醫就更熟練了 。 他們可以一手拎著一口很長的大銅壺和幾十個茶碗 。 快速整齊地擺放茶碗 ， 如五顏六色的蝴蝶飛舞；茶可以隔座加水 ， 使水柱凌空而下 ， 翻騰而發聲；一旦茶與碗的邊緣對齊 ， 它就會戛然而止 ， 不會在碗外留下一滴 。 巴蜀的茶館大多建在竹堤、森林、水邊 ， 竹椅背大 。 它們優雅、舒適、穩重 ， 便于半躺半聊、寄托、享受寧靜閑適的情趣 ， 甚至達到物我和諧、朦朧、統一的最高境界 。

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