吃的零食臘魚怎么做好吃又簡單吃的零食臘魚怎么做好吃 _經驗常識

1、魚處理干凈，去掉魚頭，分割成兩半，剁小孔穿繩，方便晾曬。
2、放在通風，陽光明媚的陽臺上。
3、24后，取下魚用鹽腌制。
4、再放炒香的花椒和醬油，涂抹均勻，腌制六天左右，期間每天翻一遍，方便魚入味。
5、又是涼曬，一個星期左右，北方的天氣比較寒冷，干的慢點。
6、曬干的魚，感覺表皮風干就可以了，不能太干，太干的魚塊口感差，嚼不動。
7、剁一到兩厘米的塊。
8、剁好的魚塊，先加料酒拌勻，可以去腥味，還可以讓魚塊的味道鮮，再放紅曲攪拌。
9、再加辣椒粉，五香粉拌勻。
【吃的零食臘魚怎么做好吃又簡單吃的零食臘魚怎么做好吃】10、拌好的臘魚塊，放兩三天后就可以做來吃了。

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