冬季簡單易學好吃的菜冬季簡單易學好吃的菜及做法 _知識經驗

1、茄汁酥肉：
（1）食材：西紅柿、豬精肉、芹菜、雞蛋、食用鹽、食用油、魚露、雞精、胡椒粉、面粉。
（2）先把豬精肉清洗干凈后切成條狀。
（3）再用魚露、雞精和胡椒粉腌上二十分鐘左右。
（4）把芹菜清洗干凈切成粒，西紅柿去皮切薄片。
（5）把面粉兌上清水，把腌好的豬精肉均勻的裹上面粉。
（6）起鍋燒油，油溫八成熱的時候下入豬精肉，炸成焦黃色。
（7）撈出瀝干油，再裹上一層雞蛋液，再炸一下就好。
（8）再起鍋燒油，爆香芹菜里5，再倒入西紅柿。
（9）加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮上十五分鐘。
（10）煮到湯汁變濃以后，撒上食用鹽和雞精，再加上炸好的酥肉即可。
2、鮮湯辣子雞：
（1）食材：雞邊腿、蔥、姜、生抽、醬油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、紅棗、干辣椒、豆瓣醬。
（2）先把蒜切成蒜片，姜切成末，蔥切成蔥花和蔥段。
（3）雞胸肉切成塊，放入料酒、醬油和一勺面粉，攪拌均勻，腌上十分鐘。
（4）起鍋燒水，放入姜片、蔥段、雞邊腿、紅棗和枸杞。
（5）蓋上鍋蓋，大火燒開后轉為小火，把雞腿撈出。
（6）另起鍋燒油，爆香蔥花、姜末和蒜片，然后放進干辣椒和花椒炒出辣味，再倒進豆瓣醬，炒出紅油。
（7）再倒進生抽、老抽和料酒，再下進雞胸肉，翻炒均勻。
（8）最后倒進雞湯，大火煮開以后即可。
3、家常面疙瘩湯：
（1）食材：面粉、西紅柿、土豆、胡蘿卜、雞蛋、洋蔥、黑胡椒、香菜、食用鹽、香油。
（2）土豆切成小丁，放進涼水里面備用。
（3）胡蘿卜和洋蔥也切成小丁，西紅柿切成小塊，香菜切末，把雞蛋打散。
（4）起鍋燒油，中火爆香洋蔥丁，炒到洋蔥金黃，再倒入胡蘿卜丁，攪拌均勻。
（5）加入西紅柿，再倒入沒過食材的清水。
【冬季簡單易學好吃的菜冬季簡單易學好吃的菜及做法】（6）大火煮開，轉到中火，蓋上蓋子，煮上十五分鐘。
（7）面粉里面加入少量的水，攪出面疙瘩。
（8）燙到時間后，用食用鹽和黑胡椒調味，四分鐘左右。
（9）然后倒入面疙瘩，面疙瘩煮熟的時候倒進蛋液。
（10）蛋花煮熟的時候，淋上香油，撒上香菜碎即可。

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