軟蛋糕圖片軟蛋糕正宗做法 _經驗常識

1、原料：雞蛋、蛋糕粉、食用油、牛奶、白糖、鹽、白醋。
2、將準備好的食用油倒在鍋中燒至五成熱，關火倒入無水的大碗中。
3、油微微放涼一點就倒入提前過后篩的低筋面粉。
4、面粉加入后用翻拌的手法一定不要畫圈拌，攪拌成細膩糊狀。
5、然后加入牛奶。
6、把雞蛋打入兩個無水無油的碗中，蛋清裝入大一點的碗中，蛋黃小一點的碗中備用。
7、然后加入準備好的蛋黃繼續翻拌。
8、攪拌成光滑細膩的糊狀就可以了，放一邊備用，下面打發蛋清。
9、蛋清里面加入準備好的鹽和白醋用打蛋器低速打成這樣加入1/3的白糖繼續用高速打發。
10、打成魚眼泡加入第二次白糖繼續高速攪拌打發。
11、打成細泡第三次加入白糖繼續打發。
12、打成黏連的樣子就可以了。
13、將打發好的蛋白霜舀一點加了蛋黃液的面糊里，翻拌均勻。
14、把拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜碗里繼續用翻拌手法攪拌均勻。
15、翻拌成粘稠面糊。
【軟蛋糕圖片軟蛋糕正宗做法】16、倒入提前準備好鋪上油紙的模具中，為了防止蛋糕烤好后粘在模具上不好脫模。
17、然后端起模具輕輕的上下震動幾次，這樣是把里面的大氣泡震出來然后放進提前預熱好的烤箱，放在烤箱自帶的烤盤上，里面加入一點涼水，150度烤80分鐘，如果中間烤盤里的水干了要繼續加一點。
18、時間到蛋糕出爐了看看這個顏色非常漂亮，涼一下切成自己喜歡的形狀就可以了。

軟蛋糕圖片 軟蛋糕正宗做法

猜你喜歡

軟蛋糕圖片軟蛋糕正宗做法