糍粑辣椒在家鄉，指的是用干辣椒泡漲、蒸熟、搗碎后形成的像糯米糍粑一樣富有粘性的辣椒泥 。 糍粑辣椒主用于調味，主要用于豆花蘸水和豆瓣醬中 。 工具/材料 干辣椒、大蒜、老姜
操作方法 01 挑選香而辣的干辣椒，剪去根蒂 。 具體辣椒品種應根據當地市場而定 。 也可將兩種或兩種以上的干辣椒搭配在一起，以使做出來的糍粑辣椒又香又辣，當然，糍粑辣椒香是第一位的 。

02 用清水浸泡干辣椒，使辣椒發漲 。 如急于制作，可用熱水浸泡，或直接煮 。




03 準備蒸鍋，在蒸鍋里加適量水 。




04 將發脹后的干辣椒淘洗干凈后，放到蒸隔上蒸至能將辣椒輕易撕成兩半 。




05 【糍粑辣椒的簡單做法】大蒜去皮，清水洗凈 。 老姜一塊，清水洗凈 。




06 將蒸好的干辣椒、大蒜、姜塊一起放入石臼搗碎 。




07 辣椒舂碎后，用大勺舀出裝入盆中 。




08 加入鹽、適量熟油攪拌均勻 。






以上內容就是糍粑辣椒的簡單做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！

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