瑤柱冬瓜的做法瑤柱冬瓜的做法燒 _經驗常識

【瑤柱冬瓜的做法瑤柱冬瓜的做法燒】

1、原料：冬瓜200克，瑤柱（干品）50克，西蘭花50克。
2、調料：鹽2克，味精5克，濕淀粉8克，上湯100克。
3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟，取出備用；西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。
4、冬瓜洗凈，去皮，切成直徑為5厘米、厚2.5厘米的圓柱體，中間挖去同泡好的瑤柱一般大的心后制成環狀，再將瑤柱填入中間。
5、將制好的生坯放入盤中，加入上湯、鹽、味精大火上籠蒸7分鐘后取出，裝飾氽水的西蘭花，湯汁留用。
6、將原湯放入鍋中大火燒開，改為小火放入濕淀粉勾芡，出鍋澆在冬瓜環上即可。

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