【涼拌腰花的做法視頻竅門 涼拌腰花的做法】
1. 腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊2. 打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡3. 取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調成料汁4. 浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水5. 水開后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水6. 大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可小貼士1.腰花入花椒水中浸泡能幫助去除腰臊味 。2.腰花焯水的時間要短才能保證香嫩口感 。3.對剖后中間的筋膜和血塊是臊味的重要根源，要去除干凈以保證口味 。
豬腰事先洗凈，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色后立即撈出煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻 繼續加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成
猜你喜歡
- 涼拌紫甘藍用水焯嗎 涼拌紫甘藍要怎么處理
- 涼拌紫甘藍要不要焯水 紫甘藍怎么清洗農藥
- 紫甘藍可以生吃嗎 怎么涼拌紫甘藍
- 烤腰果要多長時間 烤腰果保質期
- 車前草可以涼拌著吃嗎 車前草涼拌需要焯水嗎
- 車前草涼拌吃有什么功效 車前草涼拌是不是會苦
- 處理泡菜缸生白花的方法 怎樣處理泡菜缸生白花
- 芹菜涼拌花生米的做法 芹菜涼拌花生米的烹飪方法
- 涼拌春筍做法是什么菜 涼拌春筍做法是什么
- 蜂蜜小麻花的做法 蜂蜜小麻花的做法視頻教程