【大型牛肉丸子怎么做 大型牛肉丸子怎么做好吃】1、主料：牛絞肉400克，肥豬絞肉50克.
2、輔料：蔥姜水25毫升，太白粉克，蛋白15克，鹽2克，糖1克，胡椒粉少許 。
3、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中 。
4、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性 。
5、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻 。
6、將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度 。
7、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮 。
8、待丸子浮至水面，即可撈起 。

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