1、配方：扒谷400g ， 粉條50g ， 青韭菜50g ， 蔥30g ， 姜30g ， 五花肉50g ， 鹽3g ， 味精2g ， 植物油500g ， 八角1粒 。
【壽光扒谷的做法和配方 壽光扒谷怎么做好吃】2、將扒谷切成小塊 ， 蔥姜切末 ， 韭菜切末 ， 五花肉切丁 。
3、粉條用熱水泡10分鐘 ， (略帶硬心為宜)斬段備用 。
4、炒鍋加植物油燒熱 ， 放八角略炸 ， 加蔥姜末、五花肉丁熗鍋 ， 出香味時添水 ， 燒開后放鹽、扒谷 ， 用小火煨制 。
5、至扒谷煨透時放粉條略燉 ， 待粉條完全吸水后 ， 加味精、韭菜末調勻即可 。
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