紫薯包怎么做好吃紫薯包如何做好吃 _知識經驗

1、紫薯300克洗凈去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘。
2、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕松的插透，就表示紫薯已經蒸熟了
3、紫薯泥涼至溫熱，裝入密封食品袋內，搟面杖搟壓至細膩的泥狀，搟壓好的紫薯泥分出25g×6個，用手攥成圓柱狀。取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入面粉和奶粉中，揉至面團光滑細膩。
4、水預留10克左右，看面團的軟硬程度分次加入。雙手掌根按壓揉搓成粗細一致的長條。先留出一份8克左右的小面團，剩余面團再等切為6份。揉搓滾圓。
5、8克的小面團裹保鮮膜冷藏備用。6個面團分別搟成圓面片，大約8厘米左右。包入之前準備好的紫薯泥餡料。像包餃子一樣捏緊兩邊，然后放在雙手掌心稍微揉搓整理形狀，收口放在底部。取稍粗一點的竹簽在紫薯包上隨意插上幾個洞。
6、取之前的8克小面團用搟面杖搟成厚約1～2毫米，寬約3厘米的長面片。用鋒利的刀片切1毫米左右的細長條。
【紫薯包怎么做好吃紫薯包如何做好吃】7、用鑷子夾住細條插入洞中并壓緊。指按微反彈，托起有輕盈的手感。蒸鍋內大火燒開水后轉中小火，放入生胚，蒸10～15分鐘左右，關火燜三分鐘，出鍋。出鍋后的紫薯包可以用面粉篩撒一層薄薄的紫薯粉/可可粉，就可以了，

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