清燉鰱魚的做法清燉鰱魚怎么做 _知識經驗

1、主料：鰱魚1000g 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g 。
3、配料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。
4、魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。
5、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。
6、蔥姜切好備用。
7、鍋中倒入適量油，燒熱。
8、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
【清燉鰱魚的做法清燉鰱魚怎么做】9、等到一面定型后翻到另一面。
10、兩面呈現金黃色即可。
11、倒入適量醬油。
12、加入醋和料酒。
13、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
14、加入適量白糖和鹽調勻。
15、放入切好的蔥和姜。
16、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。
17、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

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