【泡椒雞腳的價格 泡雞腳批發多少錢一斤】鳳爪的做法1.鳳爪洗干凈后 ， 從中間斬成兩半2.鍋里加足夠泡過雞爪的水 ， 放姜片 ， 料酒燒開3.燒水的時間洗干凈香菜和辣椒備用水開后放雞爪 ， 大火燒開 ， 大約五分鐘 ， 差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去 ， 很輕易戳穿就可以了備一盤冷水 ， 如果有冰水更好 ， 雞爪煮得后立刻撈起丟到冷水中 ， 洗掉雞爪上的膠質 ， 泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了瀝干雞爪的時候 ， 找一塊不沾生的按板 ， 把之前洗干凈的香菜、辣椒切段放大碗里 ， 用的大碗最好是深窄的那種4.蒜米剝皮切碎也放碗里 ， 然后倒進醋 ， 醬油 ， 醋和醬油可以倒多點 ， 汁最好能泡過雞爪 。拿筷子點試下酸度 ， 看要加多少糖 ， 最后倒點香油拌勻調好汁后 ， 倒入雞爪 ， 拌一下 ， 讓雞爪基本上都泡到汁 ， 蓋好放上一天左右 ， 如果天氣熱的可以放冰箱
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