牛肉脆片脆酥牛肉卷怎么做 _經驗常識

1、主料：牛肉(100克)，新鮮玉米粒(200克)，馬蹄(10個)，云吞皮(300克)，蔥(3根)，芝麻(1湯匙) 。輔料：鹽(適量)，油(適量)，沙拉醬(2湯匙)，醬油(少許)，雞粉(少許)，淀粉(少許)，胡椒粉(少許)，香油(少許) 。
2、牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
3、馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4、熱鍋放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5、倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6、翻炒片刻，至味道均勻。用盆子盛起，加上蔥葉部分。
【牛肉脆片脆酥牛肉卷怎么做】7、食材稍稍放涼后加上沙拉醬、香油。
8、加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
9、云吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在云吞皮中間位置。
10、折起一邊，再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。至全部包好。
11、鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
12、撈起、用吸油紙吸干油分。
13、稍稍冷卻后即可食用。

牛肉脆片 脆酥牛肉卷怎么做

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