【毛蟹怎么做粥 毛蟹粥做法】

1、毛蟹于冷藏室退冰備用 。
2、糜粥先進電鍋蒸軟備用 ， 外鍋約量杯2格水即可 ， 跳起之后再悶1小時 ， 可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形 。
3、毛蟹用手指掐處蟹身前后(以免被倒刺刺到) ， 用廚房利剪將腳剪下 ， 剪一刀方便食取蟹肉 。蟹身以利剪于嘴處刺入、轉90度即可將殼拆下 ， 洗凈內臟雜質再剪成適當大小 ， 小心不要把蟹膏洗掉了 。
4、香料切末備用 ， 毛蟹捕獲后煮熟急凍 ， 所以我將退冰過程中化出的水也煮滾 ， 當成蟹高湯 ， 灑入姜蒜續煮3分鐘 。
5、糜粥倒入沙鍋中 ， 視情況再加入少許水份調整濃稠度與調味 ， 排入毛蟹、灑入芹菜末即可上桌 。

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