龍眼燉蛋 原料：雞蛋4個 ， 清湯3飯碗 ， 龍眼肉干2大匙 。
做法：龍眼肉干用溫水洗凈 ， 取4個飯碗 ， 每碗放6-7分滿的水及蛋1個 。續上1/4的桂圓肉干 ， 再放入蒸鍋中 ， 蒸約5-8分鐘即可食用 ， 如喜食較甜者的 ， 可事先多加些糖 。
龍眼蓮子湯 原料：龍眼125g ， 糖桂花少許 ， 蓮子100g ， 冰糖100g 。
制法：
1.將龍眼去殼去核 ， 沖洗干凈 ， 蓮子放入鍋中 ， 加入適量清水 ， 用中火煮沸 ， 撈出蓮子 ， 湯汁備用 。
2.用龍眼肉把蓮子包裹起來 ， 即成龍眼蓮心生坯 。
3.把龍眼蓮心放入碗中 ， 加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花 ， 蓋上蓋兒 ， 裝入籠屜 ， 蒸至熟透取出 。
食用龍眼的注意事項龍眼性溫 ， 但也不能多食 。新鮮龍眼每次食用量控制在10—15個 ， 每天不宜超過50個；龍眼干每次食用宜控制在6～10個 ， 每天不宜超過30個 。
1、感冒、發熱、咳嗽有痰等體內有痰濕及熱病患者不宜食用龍眼或喝龍眼茶 。
2、懷孕的女性尤其不能吃 。這是因為孕婦通常陰虛偏虛 ， 容易生內熱 ， 表現出大便干燥、小便黃、口干等癥狀 ， 這時吃龍眼非但起不到補益作用 ， 反而增加內熱 ， 可能引發見紅、腹痛、腹脹等先兆流產癥狀 。
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