可可麻薯軟歐包怎么做可可麻薯面包 _經驗常識

【可可麻薯軟歐包怎么做可可麻薯面包】1、用料：面包粉240克、黃油20克、可可粉8克、鹽2克、糖40克、酵母3克、雞蛋1個（去殼45克）、牛奶125克。
2、麻薯原料：糯米粉120克、玉米淀粉40克、牛奶170克、糖35克、油25克、豆沙75克、蔓越莓30克、核桃仁50克、葡萄干30克、奶粉15克。
3、把面包用料除黃油以外的材料都放進面包機，先放液體，在放面粉，酵母放中心，鹽、糖、可可粉放在三個角。
4、啟動面包機和面20分鐘，加入黃油后，繼續和面20分鐘。
5、取一小塊面團，慢慢用手撐開，形成不易破的薄膜。
6、將面團整形放入冰箱發酵一碗（我是為了節省時間，晚上揉好面團），現在天熱可以室溫發酵至兩倍大，用手沾面粉戳小洞，不回縮即發酵好了。
7、發酵時間可以準備麻薯材料。
8、將糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶攪拌均勻。
9、放入鍋中大火蒸15分鐘，蒸熟的麻薯是透明的，趁熱把黃油加入麻薯中。
10、用刮刀拌均勻，分成三份。豆沙也分成三份。
11、發酵好的面團，用手指沾面粉戳小洞，不回縮不塌餡即發酵完成。
12、發酵好的面團分成三份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
13、取一個發酵好的面團搟成橢圓形，取一份麻薯搟成比面團稍微小些的橢圓形。
14、把麻薯放在面團上，取一份豆沙鋪在上面。
15、把蔓越莓、葡萄干、核桃鋪在上面。
16、由上往下卷起，捏緊收口。
17、整理好的面團放入烤箱進行二次發酵，38度發酵半小時左右。
18、發酵好的面團用鋒利的刀片割出自己喜歡的形狀。然后撒些高筋粉。
19、烤箱170度預熱好放入中層烘烤30分鐘即可。

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