巧克力流心布朗尼蛋糕的做法巧克力布朗尼芝士蛋糕 _經驗常識

1、食材：75%黑巧克力70克、黃油20克、普通面粉50克、雞蛋 1個、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。
2、燒一鍋熱水，水開關火。黃油、巧克力放小碗里，碗放水上，融化攪勻。
3、雞蛋加糖，攪勻。
4、面粉、可可粉等粉類，倒入蛋黃煳。
5、巧克力黃油也倒進來，所有食材在一起刮刀翻拌。
6、烤箱預熱200度上下火。煳可放紙托里、戚風模具里、烤盤里。流心：一層煳、一個巧克力、再一層煳。裝飾：兩顆葡萄干、或其他堅果小水果。
7、塞烤箱里。上下火200度8分鐘，有水果的后3分鐘上火調低至160度。
8、如果放了水果記得后面再調低上火溫度。想吃流心就要高溫短時間。出爐就可以吃。
9、小竅門：用淺的烤模大約烘烤30分鐘左右就可以了。大家要根據自己的烤模來決定烘烤時間。
10、翻拌面糊的時候一定要避免翻拌過度，否則會影響成品的膨脹度。
【巧克力流心布朗尼蛋糕的做法巧克力布朗尼芝士蛋糕】11、加蛋液時分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黃油完全融合了才能加下一次，否則會水油分離。

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