順德臘魚的腌制方法圖解順德臘魚的制作方法 _經驗常識

1、材料：魚200克。
【順德臘魚的腌制方法圖解順德臘魚的制作方法】2、福壽魚從后背剖開，洗干凈，撕去黑膜。從后背剖方便晾曬。
3、放陽臺曬開表面水分。
4、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。
5、白酒、醬油、白糖調成汁。
6、福壽魚身上涂調料汁。
7、趁熱將椒鹽涂在魚身上，邊涂邊按摩，全身都涂遍。
8、所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
9、十幾個小時過后，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再腌制十幾個小時，就可以掛起晾曬了。

順德臘魚的腌制方法圖解 順德臘魚的制作方法

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