捆著的大閘蟹怎么知道死活捆著的大閘蟹怎么清洗 _知識經驗

現在市售的大閘蟹大多數都是綁好的，那么在買的時候許多人都犯了難：不解開繩子，怎么知道捆著的大閘蟹是不是活的呢？捆著的大閘蟹怎么知道死活方法一：看眼睛是否眨動綁著的大閘蟹判斷死活，首先可以看它的眼睛，可以用盯著看、手觸摸或者滴一些水在螃蟹眼睛上，看螃蟹眼睛是否會有轉動、眨動等反應。一般有反應的就說明是活蟹。
方法二：看嘴巴是否吐泡泡大閘蟹在陸地上呼吸時，吸入的空氣會和鰓里面的水分混合一起吐出，就會形成一堆白色泡泡。因此判斷捆著的大閘蟹是否活的，還可以看螃蟹的嘴邊是否有白色的泡泡，一般有泡泡就說明是活的。
方法三：摸蟹爪看反應大閘蟹雖然被繩子捆起來的，但是有的還是沒捆牢，一部分蟹爪還是能動的，對于這樣的大閘蟹，可以用手觸碰一下大閘蟹的蟹爪或者拉扯一下蟹爪，看是否有反應，一般有反應就說明是活蟹。

捆著的大閘蟹怎么清洗1.不解開大閘蟹的繩子，然后準備半盆清水，將大閘蟹浸泡10分鐘。
2.然后準備一把舊牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
3.將洗好的螃蟹放入干凈的水中再浸泡約十分鐘，最后沖洗干凈。

大閘蟹不捆怎么蒸1.殺死大閘蟹再蒸用金屬針、長竹簽或者細筷子，刺入大閘蟹的頭部（吐泡泡的嘴的中間），至少1cm，過幾分鐘大閘蟹就會死掉了。刺死大閘蟹后再蒸，這樣大閘蟹在蒸的過程中就不會掙扎不止，能夠避免蟹黃、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉腳。
2.令大閘蟹酒醉后再蒸蒸大閘蟹之前，可以先將大閘蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，這時候再上鍋蒸，也能減少大閘蟹的掙扎，避免掉腳。
注意：蒸大閘蟹時，注意要背殼朝下，肚臍朝上，擺放在蒸籠上，這樣能夠防止蟹黃、蟹膏流出來。等螃蟹蒸熟了，上桌的時候，再將螃蟹翻個面，就很美觀了。

吃大閘蟹有什么好處1.吃大閘蟹清熱解毒大閘蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
另外，大閘蟹中含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃大閘蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
2.吃大閘蟹養筋活血中醫認為，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.吃大閘蟹提高免疫力大閘蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
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