1、首先到市場上買皖魚 。
2、將魚洗干凈之后 ， 祛除魚鱗、祛除內臟 ， 洗干凈 ， 晾干 。
3、魚肉晾干水分之后 ， 加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽 ， 一起攪拌均勻 。
4、腌制30-50分鐘 ， 即可放入油鍋中炸（注意油溫） ， 炸的過程中 ， 注意掌握魚肉的熟程度 ， 否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了 。
【炸魚的正確方法 炸魚的做法】5、炸好之后 ， 放涼一點就可以上碟了 。
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