1、食材：新鮮鲅魚，優質食用油，廚房大料，白砂糖等 。
2、鲅魚處理干凈，去頭切塊
3、加入少許料酒、花椒等腌制二十分鐘左右去腥 。
【瓦罐糖醋鲅魚 鲅魚做糖醋魚怎么做】4、控水后粘淀粉，過油炸制兩面金黃 。
5、放入陶土瓦罐中，由孟氏瓦罐煲湯技藝家傳的二十多種植物草本調味料（廚房大料）搭配的瓦罐湯中煨制入味 。

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