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1、食材：驢肉一斤半、胡蘿卜2個、生姜一塊、八角2顆、桂皮適量、大蔥一截、生抽2勺、雞精2勺、鹽一勺、料酒2勺、胡椒少許。
2、準備好驢肉，把驢肉干凈切塊，胡蘿卜也洗干凈切小塊，還有大蔥生姜八角桂皮花椒等調料。
3、鍋里放水，倒入驢肉，倒入料酒，煮開后舀出浮末。
4、然后撈出驢肉瀝水備用，炒鍋里放油放入蔥姜、辣椒、八角炸香。
5、然后下入驢肉翻炒，少加一點料酒繼續翻炒。
【驢肉火鍋怎么做好吃驢肉火鍋怎么做好吃法大全】6、加水，放鹽、雞精、胡椒少許，大火煮開小火慢燉半個小時。
7、然后下入胡蘿卜大火煮熟。
8、胡蘿卜煮熟后可以關火盛起了哦。這樣一款美味的驢肉火鍋就做好了，特別鮮嫩好吃。

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