老式油條的做法和配方老式油條的做法和配方教程 _老式油條的做法和配方

1、食材清單：高筋面粉500克，雞蛋1個，無鋁泡打粉3克，小蘇打4克，鹽15克，大豆油適量，水250克
2、準備將高筋面粉倒、小蘇打、無鋁泡打粉、鹽攪拌一下，再放入大碗中，攪拌均勻。
3、在攪拌均勻的面粉上打入雞蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子攪拌均勻。
4、用手揉成面團（揉制的過程中如果太干，加點水繼續揉），把面團揉成光滑無粗顆粒的狀態，揉好以后蓋上保鮮膜，醒3小時。
5、案板上放點油，防止面團和案板黏住，用搟面杖朝著一個方向把面團搟成薄薄的長方形。
6、將面團切成長長的兩半，每一半再切15厘米的長條形狀。
7、把2個切好的小長條疊在一起（2層），用筷子中間一壓，要緊緊壓下去。
【老式油條的做法和配方老式油條的做法和配方教程】8、鍋中放入大量的大豆油，油熱的時候把壓好的油條拉長。
9、放進去的時候扭一下油條，放進油鍋（至少小半鍋油）炸，用筷子不斷翻著油條，等油條浮上來炸成金黃色就可以撈起來，吃老式油條咯。

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