【小炒鴨子怎么做最好吃 鴨子怎么做最好吃】1、材料：鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽 。
2、鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷；
3、熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻；
4、再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；
5、加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘；
6、加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；
7、至湯汁濃稠收干時即可熄火 。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋 。

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