萵筍是一種營養豐富的食材 ， 人們一般會把它的根莖作成美食來享用 ， 但是卻會把它的葉子丟掉 ， 因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃 ， 萵筍葉子真的不能吃嗎?下面我們就來看一看吧 。萵筍葉子能吃嗎萵筍葉子能吃 ， 而且萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高 ， 葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍 ， 維生素B1是葉的兩倍 ， 維生素B2是5倍 ， 維生素C是3倍 。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外 ， 葉中還含有大量的鈣 ， 如果棄之不食非常可惜 。萵筍葉中所含的豐富的維生素C ， 還能阻斷致癌物亞硝胺的形成 。
萵筍葉的食用價值1、開通疏利、消積下氣 萵苣味道清新且略帶苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 增進食欲 。其乳狀漿液 ， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌 ， 從而促進各消化器官的功能 ， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
2、利尿通乳 萵苣鉀含量大大高于鈉含量 ， 有利于體內的水電解質平衡 ， 促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用 。
3、強壯機體、防癌抗癌 萵苣含有多種維生素和礦物質 ， 具有調節神經系統功能的作用 ， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率 ， 故又可用來防癌抗癌 。
4、寬腸通便【萵筍葉子能吃嗎 萵筍葉的食用價值】 萵苣含有大量植物纖維素 ， 能促進腸壁蠕動 ， 通利消化道 ， 幫助大便排泄 ， 可用于治療各種便秘 。
猜你喜歡
- 吃萵筍有什么好處 常吃萵筍補血又補鈣
- 萵筍的功效與作用 降壓又補血
- 孕婦可以吃萵筍嗎 孕婦吃萵筍有什么好處
- 萵筍和胡蘿卜可以一起炒嗎 萵筍胡蘿卜一起炒有什么好處
- 吃萵筍對眼睛不好嗎 萵筍吃多了對眼睛不好嗎
- 萵筍涼拌需要焯水嗎 涼拌萵筍絲的做法
- 萵筍放冰箱變紅能吃嗎 萵筍放久了能吃嗎
- 萵筍可以生吃嗎 萵筍生吃好還是熟吃好
- 吃萵筍對眼睛不好嗎 吃萵筍的注意事項
- 萵筍寶寶可以吃嗎 寶寶吃萵筍有好處嗎