1、主料：大頭菜1棵 。調料：蒜3瓣，干辣椒適量，花椒10粒左右，陳醋，老抽，白糖，食鹽，雞精個少許 。
2、大頭菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
3、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
4、炒出香味后，放入大頭菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
【爆炒大頭菜怎么做好吃 爆炒大頭菜的做法視頻】5、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味爆炒卷心菜，即可上桌 。
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