1、主料：菠菜150克,雞蛋100克 。調料：姜3克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 。
2、將菠菜洗凈切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、濕淀粉打勻 。
3、鍋內放入少量油，用干凈的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片 。
【菠菜雞蛋湯怎么做好吃 菠菜雞蛋湯怎么做好吃竅門】4、鍋內放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可 。
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