1、原料：雪菜、肉絲、蘑菇、毛豆、面條 。
2、調料：鹽、生姜、料酒、排骨湯、蔥花 。
3、雪菜、蘑菇洗凈，分別切成小段和片 。
4、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時左右，同時準備少量姜片備用 。
5、起油鍋，放入姜片，將肉絲放入炒熟 。
6、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟 。
【雪菜肉絲蘑菇蓋澆面 雪菜香菇肉絲面的做法】7、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒 。
8、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可 。
9、把鍋洗凈，加水，待水開后，放入面條、毛豆，大家可以根據自己的喜好決定煮面的時間 。
10、取碗，舀入排骨湯，撈出面條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花就OK啦 。
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