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1、主料：焯水菠菜340g、雞蛋2個、海米25g、韭菜40g、泡發粉條60g、生姜粉適量、五香粉適量、香油7g、鹽3.5g 。
2、輔料：面粉180g、鹽2g、水118g 。
3、180克面粉、2克食鹽，加入118克的水先和成柔軟面團，醒發。
4、鍋中水燒開，下入菠菜汆燙大約3、5秒，變色迅速撈出過冷水。
5、兩個雞蛋打散入炒鍋炒熟。
6、將焯水的菠菜擠水。炒好的雞蛋剁碎。泡發的粉條切小段60g 。加入7克的香油拌勻，加入鹽3.5g、五香粉適量拌勻，加入海米、韭菜拌均。
7、將面團切成10個30g左右的劑子。
【菠菜餡餅最好吃的做法視頻菠菜餡餅最好吃的做法】8、搟成11-12公分的薄圓片。
9、包入餡料，轉著圈把包子折捏，收緊接口，按平。
10、不粘鍋刷油放入餅胚，在餅面上也刷一點油。
11、烙至底部金黃翻面，再烙至上色即可。

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