1、野生蕨菜一斤，野蔥一小把，油適量，鹽適量，雞精適量，干紅辣椒四個 。
2、準備好蕨菜和野蔥，一根根的去頭去尾，去頭的目地是把最下面比較老的地方去掉！因為老的口感不好，頭部分就是蕨菜長大后的葉子毛毛太多不能吃！
3、再用手分成倆瓣 。
4、如果長的肥一些的就再分開，太長的話可以折斷 。
5、全部分好后就開始放鹽腌制！這時鹽要多一點才能把蕨菜里面的苦水腌出來，放完鹽要用手反復揉搓，讓每根蕨菜都能吃到鹽 。
6、腌制十幾分后反復用清水洗凈再捻干備用！
7、再準備好干紅辣椒野蔥 。
8、把油燒至七成熱放入辣椒炒香，記住別炒糊了，油太熱了可以關火炒！
【炒蕨菜怎么做好吃 豬肉炒蕨菜怎么做好吃】9、再放入蕨菜翻炒，快熟時再放入野蔥鹽雞精翻炒起鍋！
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