1、主材：牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，青蔥2條切段，姜片6片，西芹切段150克，蒜頭4棵，拍扁，胡蘿卜去皮切段50克，汁料：份量僅供參考，茄汁4湯匙，牛肉湯1罐，鹽1茶匙，越南牛腩調味粉2/3包 。
2、先將牛腩、牛筋連蔥和姜片在沸水中氽燙后，用冷水洗凈，瀝干水備用 。
3、快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭，加牛腩，牛筋炒勻，加入汁料和勻，再加水到剛蓋過材料煮開，放入高壓鍋，上汽后壓10分鐘，關火，待壓力消失 。
【秘制牛腩煲 越南牛腩煲】4、吃前再加入西芹和胡蘿卜中火煮30分鐘，撈出牛筋切成大塊，放回鍋內炒勻，裝盤即成 。
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