【青西紅柿能吃嗎】西紅柿是人們常吃的蔬菜 ， 成熟的西紅柿味甜多汁 ， 不論涼拌或是炒菜、煮湯 ， 亦或制成醬料 ， 都十分美味 。那么青西紅柿能吃嗎？青西紅柿能吃嗎青西紅柿不能吃 。青西紅柿是未成熟的西紅柿 ， 青西紅柿里含有一種有毒生物堿 ， 人食用后不僅口感苦澀 ， 而且還會出現多種中毒反應 ， 如頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等 。
青西紅柿炒熟能吃嗎青西紅柿中的有毒物質龍葵堿通過烹飪加熱難破壞 。冷凍、干燥、微波加熱、蒸煮等方式對其含量的減少影響極其微小 ， 要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量 。
青西紅柿放紅了能吃嗎青西紅柿放紅了可以吃 。青西紅柿中的有毒物質龍葵堿具有抗蟲抗菌的功能 ， 是植物對抗病蟲害的一種自我保護機制 ， 等到西紅柿變紅時 ， 就不再含有龍葵堿了 。也就可以食用了 。
溫馨小貼士吃西紅柿既不可吃青的 ， 也不要吃人工催熟的 ， 應該只吃自然成熟的 ， 以防發生中毒危害健康 。
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