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1、活蝎子250克、鹽水、花生油適量。
2、將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死。
3、連鹽水倒入鍋內用文火煮3～4分鐘，煮至蝎身僵直，撈出瀝水備用。
【蝎子怎么炸著吃用去掉尾巴嗎蝎子怎么炸著吃】4、油鍋燒至四成熱，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤即可。
5、藥用價值：全蝎的藥用價值很高，用全蝎配成的中藥處方多達100多種。全蝎是人參再造丸、大活絡丹、七珍丹、保安萬靈丹、牽正散等30多種中成藥的重要原料，是我國中醫臨床常用的動物藥材。特別是近幾年，全蝎在治療疑難病癥上發現有顯著的療效，如全蝎可治療脈管炎、血栓閉塞，蝎毒可治療心血管病、各種腫瘤、三叉神經痛等。這些應用使蝎子的需求量急劇增加。除藥用外，全蝎還可以制成滋補食品。隨著社會物質文明的進步，蝎子作為治療、保健佳品，倍受人們關注。蝎子酒、蝎子罐頭、速凍全蝎、蝎粉保健品相繼問世，“油炸全蝎”出現在許多宴席上。此外，隨醫學的發展，蝎毒的作用被廣泛認識，蝎毒比黃金還貴，每千克約15萬元。1萬只成蝎每年可提毒480克，因此，蝎毒的藥用價值遠遠高于蝎子本身。多年來，蝎子市場供給多依賴野生捕捉，但隨著化肥、農藥的大量使用，野生蝎子生態環境受到破壞，自然種群數量急劇減少，市場供不應求。全國產量僅能滿足需要的30%左右，市場價格穩中有升。

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