1、食材：草魚1條 ， 姜1塊 ， 香蔥1小把 ， 木薯淀粉80g ， 鹽適量 。
2、將所有的食材都準備好 ， 魚頭和魚尾處各切一刀 ， 把里面的魚線去掉 ， 這樣能夠很好地去掉魚腥味 。然后把魚肉和大的魚骨分離開 ， 魚骨可以用來煲湯 。魚肉再把它的魚皮和魚肉分離開 ， 從魚肉的一邊輕輕剝開一點 ， 然后一只手捏住魚皮 ， 一只手捏住魚肉 ， 使勁扯開就可以了 ， 如果手比較滑 ， 可以用廚房紗布捏住 ， 這樣就不會容易滑手了 。把魚皮也剝離掉后 ， 做出來的魚丸子沒有腥味 。再把魚肉切成小塊 ， 裝入碗里備用 。
3、把姜清洗干凈后切成姜絲 ， 香蔥切成小段 ， 然后裝入一個大點的碗里 ， 再放入1勺鹽 ， 用手抓出姜蔥汁來 。然后加入小半碗清水 ， 這也是為了讓魚丸做出來沒有腥味 。然后把姜絲和蔥段擠干水 ， 撈出來 。再在蔥姜水里面加入80g木薯淀粉 ， 用筷子攪拌均勻備用 。
4、把魚肉先放入料理機里面攪打碎 ， 然后再分多次加入剛攪拌好的蔥姜淀粉水 ， 直到把魚肉攪打得比較細膩 ， 然后盛出來裝入盆里 。然后把剩下的蔥姜淀粉水也分多次加入魚肉泥里面 ， 用手把魚肉泥攪打上勁 ， 手順著一個方向使勁攪拌 ， 用手攪打出來的魚丸 ， 會比機器攪打的更好吃哦 。攪打好了的魚肉泥表面比較光滑 ， 而且用手觸摸著比較有彈性 。
5、起一鍋 ， 里面放入適量的清水 ， 等到水燒至冒小泡的時候 ， 調成小火 。然后一個手用虎口擠出魚丸 ， 另一手拿個勺子挖出丸子 ， 放進鍋里 ， 慢慢地把所有的魚丸全部做好 。每挖一個丸子 ， 勺子最好沾一點水 ， 這樣防粘 。然后開中火把魚丸煮熟 ， 直到魚丸全部漂浮起來 ， 顏色變白 ， 就可以撈出來瀝干水裝入盆里了 。
【簡單手工制作魚丸的做法 純手工魚丸的制作方法】6、做出來的魚丸直接這樣就可以開吃了 。
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