
【蒸花卷的面怎么和面 花卷和面的正確配方】1、用料:蔥1根、干酵母3克、牛奶56克、白砂糖3克、低筋面粉100克 。
2、做法:香蔥切末 。碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉攪拌成絮狀,揉成面團發酵十分鐘 。案板刷油,面團對半切搟成面片 。
3、刷油,倒蔥末攤勻對疊,切段疊起壓線,拉長卷一圈,捏緊接口,發酵一小時 。鍋中隔水,大火蒸15分鐘即可 。
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