綢魚的做法綢魚片的做法大全家常菜 _綢魚的做法

1、材料：魚400克，蔥姜蒜，油，醬油等配料適量。
2、魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。
3、把所有香料切碎備用。
4、準備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調成汁備用。
5、腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
6、鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎，煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
7、鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，再加入小米椒一起煸香。
【綢魚的做法綢魚片的做法大全家常菜】8、然后倒入魚塊翻炒片刻。加入那碗調好的醬汁繼續煮，等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。

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