市面上的牛奶五花八門 ， 有鮮牛奶、純牛奶、早餐奶、水果奶等等 ， 讓人選擇起來犯難 ， 那么鮮牛奶和純牛奶的區別是什么呢？鮮牛奶和純牛奶的區別1.鮮牛奶 鮮牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鮮奶 ， 使用剛擠出來的新鮮牛奶經過70-85度低溫加熱處理 ， 殺死牛奶中各種生長型病菌 ， 保質期一般為5-7天 ， 對奶源要求高 ， 加工程度低 ， 也不允許用奶粉還原 ， 營養價值高 ， 價格也更高 。
2.純牛奶 純牛奶為了長時間保存和遠距離運輸 ， 會采用超高溫加熱滅菌 ， 保質期一般在6個月以上 。純牛奶不僅有用鮮奶制成的 ， 也有用奶粉還原制成的 ， 營養價值沒有鮮牛奶高 ， 價格也略低一些 。
喝鮮牛奶好還是純牛奶好如果能夠確保鮮牛奶的安全性、且奶牛場距離家里不遠 ， 經濟條件允許的話 ， 更推薦喝鮮牛奶 。因為鮮牛奶采用巴氏滅菌法消毒的 ， 保留了牛奶中的乳酸菌等有益菌體 ， 對小孩的腸胃好 ， 而且營養價值更高 。
【鮮牛奶和純牛奶的區別 小孩長期喝鮮牛奶好嗎】 但是如果不確定鮮牛奶的消毒、運輸、是否新鮮等的安全性 ， 或者家里距離奶牛場較遠 ， 或者經濟條件不允許 ， 那么建議喝純牛奶比較好 ， 畢竟在蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質等營養成分上 ， 二者的差別不大的 。
小孩長期喝鮮牛奶好嗎只要能夠確保鮮牛奶的安全性 ， 并且小孩子乳糖耐受 ， 喝了鮮牛奶之后不糊出現不適 ， 那么是可以長期喝鮮牛奶的 。
鮮牛奶中含有豐富的蛋白質、乳糖、鈣、磷等多種營養成分 ， 小孩長期喝鮮牛奶可以起到補鈣、強健骨骼、促進發育、提高免疫力等功效 。
剛擠的鮮牛奶怎么加熱剛擠出來的鮮牛奶 ， 倒入鍋中 ， 放在火上用大火加熱 ， 加熱到快要沸騰但是沒有沸騰的時候 ， 拿開 ， 過半分鐘到一分鐘再次放到火上加熱 ， 如果反復加熱3-4次即可 。
這樣加熱既能夠殺死牛奶中的大部分生長型病菌 ， 又不會殺死里面的有益菌 ， 更好的保留牛奶中的營養成分 ， 但是注意不能存放太久 ， 一般只能放在冰箱保存5-7天 。
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