1、材料：鯽魚或者小雜魚，或者窄帶魚 。
2、配料：蔥姜蒜，八角，雞精，老抽，料酒，白糖，醋 。
3、把魚開膛剖肚，洗干凈，控干水分，炒鍋放油，把處理好的魚放到鍋里稍微一炸，拿出來放到高壓鍋里（加海帶和藕也行） 。
【濰坊酥魚的做法 濰縣酥魚的做法和配方】4、把配料放進鍋里，醋要多放一點，這是關鍵：魚刺魚頭是被醋攻酥的 。加水上蓋加閥，閥出氣十分鐘后轉小火，大約30——40分鐘就行了 。

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