1、做韭菜餡料的時(shí)候 ， 把洗韭菜放到第一位 ， 或者說(shuō)提前很長(zhǎng)時(shí)間都把韭菜洗出來(lái) 。因?yàn)榫虏藙傁闯鰜?lái)時(shí) ， 表面會(huì)有很多的水 ， 所以把韭菜攤開晾著 。越干燥越好 。
2、在拌韭菜餡的時(shí)候 ， 把油和肉餡或雞蛋和韭菜拌到一起的時(shí)候先不要放鹽 ， 是充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 使韭菜表面都和油料充分融合 。這時(shí)可以說(shuō)韭菜表面都有食油包裹了 。
【韭菜包餃子怎么做不出水份 韭菜包餃子怎樣包才好吃】3、拌好餡料只要不馬上開始要包餃子就不要放鹽 ， 等都準(zhǔn)備好了之后 ， 要包餃子之前再加鹽拌勻使用 。這樣再拌出來(lái)的韭菜餡就不會(huì)出水了 。

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